Համեմունքներ

Կաղամարի կծու խորոված սխտորով

Բաղադրիչներ՝ 4 մեծ կաղամար 1 պճեղ սխտոր 3-4 ճյուղ մաղադանոս 1 կիտրոն 1 կարմիր չիլի պղպեղ աղացած սև պղպեղ աղ Պատրաստման եղանակ՝ Հալեցրեք կաղամարը և հանեք խիտինային թիթեղն ու ներսի հատվածը։ Կաղամարների վրա լցրեք եռացրած ջուր և անմիջապես դրեք սառը ջրի մեջ։ Զգուշորեն հեռացրեք մաշկը դրսից և ներսից: Կաղամարի մեջ դրեք փայտե գդալ կսմ այլ փայտե հարմարանք։ Շատ սուր դանակով 1 սմ-ը մեկ կաղամարների վրա լայնակի կտրվածքներ արեք։ Հանեք գդալը, ողողեք կաղամարը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Չիլիի միջից հանեք սերմերը, պատիճը մանր կտրատեք։ Կես կիտրոնի հյութը քամեք,...

By Բաղադրատոմսեր, ՀամեմունքներRead more...

Խնձորի աղցան նեխուրով, գետնանուշով և կծու պղպեղով

Բաղադրիչներ` 2 միջին խնձոր 4 նեխուրի ցողուն 100 գ գետնանուշ 4 կանաչ սոխ 1 փունջ մաղադանոս 1 կարմիր չիլի պղպեղ 3 ճ. գ. կիտրոնի հյութ 2 ճ.գ. ձիթայուղ թարմ աղացած սև պղպեղ աղ Պատրաստման եղանակ՝ Նեխուրով և գետնանուշով խնձորով աղցան պատրաստելու համար նեխուրի ցողունները կտրատեք անկյունագծով 1-1,5 սմ լայնությամբ շերտերով, լցրեք նեխուրը սառը ջրով ամանի մեջ և թողեք 20 րոպե, որպեսզի այն ավելի խրթխրթան լինի: Քամեք քամոցով և չորացրեք թղթե սրբիչների վրա։ Խնձորները կտրատեք, սերմերը հանեք, կեսերը բարակ շերտերով կտրատեք։ Պղպեղի սերմերը հանեք, պատիճը օղակաձև կտրատեք։ Կանաչ սոխը և մաղադանոսը մանր կտրատեք։ Գետնանուշը...

By Բաղադրատոմսեր, ՀամեմունքներRead more...

Կորեական աղցան գազարով

Բաղադրիչներ Գազար — 1 կգ; Աղ — 1 թ. գ.; Շաքարավազ — 1 թ. գ.; Պղպեղ աղացած — 1 ճ. գ.; Քացախ — 2-3 թ. գ.; Բուսական ձեթ — 0,5 բաժակ; Սխտոր — 1 գլուխ; Մեխակ — 4-5 հատ; Դափնու տերև — 2-3 տերև. Պատրաստման եղանակ Սխտորը պետք է մաքրել և անցկացնել մսաղացով կամ սխտորի մամլիչով։ Խառնել համեմունքներ՝ շաքար, աղ, պղպեղ, համեմ, մեխակ և դափնու տերևներ, որոնք նախ պետք է մանրեցնել: Գազարն անհրաժեշտ է քերել հատուկ քերիչի օգնությամբ։ Բուսական ձեթը կաթսայի մեջ լավ տաքացնել։ Համեմունքների խառնուրդը լցնում ենք գազարի վրա, ավելացնում ենք բուսական ձեթը, սխտորը...

By Բաղադրատոմսեր, Համեմունքներ, , , Read more...