Яблочный салат с сельдереем, арахисом и острым перцем
Ингредиенты:
- 2 средних яблока
- 4 стебля сельдерея
- 100 г арахиса
- 4 пера зеленого лука
- 1 пучок петрушки
- 1 красный перец чили
- 3 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- свежемолотый черный перец
- соль
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить яблочный салат с сельдереем и арахисом, нарежьте стебли сельдерея по диагонали ломтиками шириной1–1,5 см. Сложите сельдерей в миску с холодной водой и оставьте на 20 мин, так он станет более хрустящим. Отбросьте на дуршлаг и обсушите на бумажных полотенцах.
- Разрежьте яблоки, удалите семена, половинки нарежьте тонкими дольками. Удалите семена перца, стручок нарежьте кольцами. Нарежьте зеленый лук и листья петрушки. Арахис обжарьте на сухой сковороде, остудите и порубите.
- Соедините в салатнике сельдерей, яблоки, лук и чили. Добавьте половину арахиса и петрушки, посолите и приправьте перцем. Полейте салат лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте и уберите в холодильник на 15 мин. Перед подачей посыпьте оставшимся арахисом и петрушкой.
